نبات الثوم المَوسميّ الجديد إضافة جديدة لنكهات الطعام في فصل الصيف
آخر تحديث GMT 06:22:36
المغرب اليوم -
وفاة الفنانة المغربية نعيمة المشرقي عن عمر يُناهز 81 عاماً بعد مسيرة فنية امتدت لعقود مظاهرة في واشنطن دعماً للفلسطينيين واللبنانيين الذين يتعرضون لهجمات إسرائيلية مكثفة حصيلة قتلى ومصابي الجيش الإسرائيلي داخل الأراضي اللبنانية منذ بدء العمليه البرية باتجاه قرى جنوب لبنان آلاف الأشخاص يتظاهرون في مدريد ومدن أخرى حاملين الأعلام الفلسطينية ومرددين شعارات تضامن مع قطاع غزة ولبنان غارة إسرائيلية استهدفت منطقة القصير بريف حمص عند الحدود السورية اللبنانية وزارة الصحة الفلسطينية تعلن ارتفاع حصيلة العدوان الإسرائيلي على قطاع غزة منذ السابع من أكتوبر إلى 41 ألفا و825 شهيداً و96 ألفاً و910 مصاباً منظمة الصحة العالمية تُعلن أكثر من 6% من سكان قطاع غزة استشهدوا أو أصيبوا في عام منظمة الصحة العالمية تُعلن إخلاء 3 مستشفيات جنوب لبنان والادعاءات الإسرائيلية لا تبرر استهدافها منظمة الصحة العالمية تؤكد 73 موظفاً بالقطاع الصحي اللبناني استشهدوا جراء الاعتداءات الإسرائيلية اختفاء ناقلات نفط إيرانية وسط مخاوف من هجوم إسرائيلي
أخر الأخبار

يَتميّز بالطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية ويُستخدم في كل شيء

نبات الثوم المَوسميّ الجديد إضافة جديدة لنكهات الطعام في فصل الصيف

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - نبات الثوم المَوسميّ الجديد إضافة جديدة لنكهات الطعام في فصل الصيف

الدجاح المقلي مع الثوم الجديد
لندن ـ سامر شهاب

لا يعتقد البعض أن نبات الثوم عنصر من عناصر الطعام الموسمية ولكنه كذلك، وهذا موسمه الآن، كم أنني بلا حرج من محبي الثوم، وبدءًا من منتصف موسم الصيف أستخدمه في كل شيء تقريبًا في الأكل. ويُعد الثوم الجديد عنصرًا مختلفًا عن الثوم المألوف الموجود في البقالة، فهذا هو الثوم الذي، بدلاً من أن يتم التقاطه مبكرًا ويتم بيعه كأنه براعم يُدعى الثوم الأخضر، ويتم التقاطه وهو ناضج ويُشكل رؤوسًا كبيرة.
ويأتي هذا النوع من الثوم والجذور لا تزال فيه والسيقان مرفقة معه أيضًا، ونظرًا لأنه لا يتم تخزينة في الهواء المجفف لفترة طويلة، نجد القشرة التي تحيط الفصوص لا تزال رطبة، وليست رقيقة.
هذه الفصوص عندما يتم تقشيرها تبدو وكأنها لآلئ لامعة، ولها حلاوة المذاق الطازج حتى عندما يتم تناولها وهي خام ومن دون أيه إضافات.
هناك طبق طعام فرنسي كلاسيكي يُدعى "poulet aux 40 gousses d’ail"، والذي يترجم إلى "طبق الدجاج ذات 40 فصًا من الثوم".
وعلى الرغم من أن الكثير من الثوم قد يبدو شيئًا فوق العادة، ولكن طعمه لذيذ، وفكرته كما يأتي: يتم طبخ الثوم ببطء حتى يفقد طعمه اللاذع، ويصبح طعمه حلوًا وأملس في هذه العملية، ثم يؤكل الثوم ومعه خضار، أو يتم وضعه على الخبز المحمص.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تصنع هذا الطبق مع الثوم العادي في الطقس البارد، والنتيجة ستكون مثيرة مع هذا النبات الصيفي الجديد.
إنني استخدم فرانًا هولنديًا، فإنه يحافظ على أن يجعل الطبخ يحتفظ بقيمته والمكونات الغذائية، وبصرف النظر عن الثوم فإن كل ما تحتاجه هو دجاجة جيدة، وبصلة، وعدد قليل من فروع الزعتر وقليل من النبيذ الأبيض، ويجب أن تصبح الفرخة مندية ورطبة، وليست محمصة في التسوية، حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية.
كما أنني أجد أنه من الأسهل أن تبدأ بطهي الطعام على التسوية أعلى الموقد ثم تنهي التسوية بوضع الطبق في الفرن، والذي يتضمن حرارة أعلى، ويساعد على أن يكون لون الدجاج بنيًا في نهاية الطهي.
وإذا كنت تريد أن يتم تسوية الطعام كليًا على أعلى الموقد فإن هذا ممكن أيضًا، فإنك ستحتاج إلى أن تجعل لون الدجاج بنيًا في البداية.
أما بالنسبة للثوم الجديد، فإن الرؤوس ستحتاج فقط إلى التنظيف قليلاً، وتقليم الجذور والساق، ثم إزالة طبقة أو اثنين من الطبقات الخارجية القوية.
ويمكنك الاعتماد على رأس ثوم واحدة على الأقل لكل شخص،  لكن محبي الثوم مثلي، سوف يطلبون ثلاثة أو أربعة رؤوس.

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

نبات الثوم المَوسميّ الجديد إضافة جديدة لنكهات الطعام في فصل الصيف نبات الثوم المَوسميّ الجديد إضافة جديدة لنكهات الطعام في فصل الصيف



جورجينا رودريغيز تتألق بالأسود في حفل إطلاق عطرها الجديد

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 18:18 2024 السبت ,05 تشرين الأول / أكتوبر

ياسمين رئيس تكشف عن شخصيتها في فيلم «الفستان الأبيض»
المغرب اليوم - ياسمين رئيس تكشف عن شخصيتها في فيلم «الفستان الأبيض»

GMT 18:41 2019 الجمعة ,03 أيار / مايو

لا تتورط في مشاكل الآخرين ولا تجازف

GMT 23:10 2016 الخميس ,20 تشرين الأول / أكتوبر

فوائد ورق الغار للصحة
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib