أسامة السيد يكشف أساليب طهي وتشكيل الطعام بالشيكولاتة
آخر تحديث GMT 22:24:41
المغرب اليوم -
قوات الاحتلال الإسرائيلي تفتح نيرانها على المستشفى الإندونيسي شمالي قطاع غزة الحكومة الإسرائيلية تحذر القيادة السورية الجديدة من مغبة القيام بأعمال عدائية ضدها فشل الدفاع المدني السوري في العثور على أبواب للطوابق الأرضية لـ سجن صيدنايا شمال العاصمة دمشق إيمانويل ماكرون يُبلغ زعماء الأحزاب أنه سيعين رئيساً للوزراء خلال 48 ساعة ميليشيا الحوثي تستهدف 3 سفن أميركية بعد خروجها من ميناء جيبوتي عبر الطائرات المسيرة والقوة الصاروخية العثور على عالم الكيمياء السوري الدكتور حمدي إسماعيل ندى مقتولًا داخل منزله في ظروف غامضة الجيش الإسرائيلي يستهدف ما لا يقل عن 6 سفن تابعة للبحرية السورية في اللاذقية وزارة الدفاع الروسية تعلن القضاء على 1530عسكرياً أوكرانياً وتدمير عشرات الدبابات في 24 ساعة الجيش الإسرائيلي يُعلن مقتل 3 جنود في صفوفه من لواء جفعاتي بمعارك شمال قطاع غزة غانتس يؤكد أن إسرائيل أمام ساعات مصيرية ومنعطف حرج فيما يتعلق بصفقة تبادل الأسرى مع حركة "حماس"
أخر الأخبار

حذَّر عبر "المغرب اليوم" الأسر من الأنواع المغشوشة

أسامة السيد يكشف أساليب طهي وتشكيل الطعام بالشيكولاتة

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - أسامة السيد يكشف أساليب طهي وتشكيل الطعام بالشيكولاتة

أسامة السيد
القاهرة - شيماء مكاوي

كشف الطاهي أسامة السيد، أنَّ استخدام الشيكولاتة في الطهي وإعداد الوصفات له قواعد وأصول ينبغي التعرف عليها والعمل بها 

للحصول على طعم رائع ولذيذ، فضلًا عن الأخطاء الواجب اجتنابها.

وأوضح السيد في حديث إلى "المغرب اليوم"، أنَّ "الكاكاو بودرة مصنعة من حبوب الكاكاو المفرومة والناعمة أما الشيكولاتة فهي 

أنواع منها غير المُسَكّرة التي لا يضاف إليها سكر، وأخرى متوسطة الحلاوة، مضاف إليها فانيليا وكميات متفاوتة من السكر".

وأضاف "هناك الشيكولاتة البيضاء التي لا يوجد فيها مادة الكاكاو الصلبة؛ لذلك فهي في الواقع ليست شيكولاتة؛ لأنها مصنوعة من 

السكر والفانيليا المضافة إلى لبن حليب مخلوط مع زبدة الكاكاو"، مشيرًا إلى أنَّه من الممنوع في بعض البلدان استخدام اسم "

شيكولاتة" لأنها مخالفة للحقيقة.

أما عن أفضل الطرق لمعرفة ألذ أنواع الشيكولاتة، أكد السيد، قائلًا "يجب أن تتذوقها من دون إضافة أي نكهة، وللعلم فإنَّ المذاق 

لا يتغير عند إضافة الشيكولاتة للحلويات وخَبزها في الفرن"، موضحًا "لذلك يجب أن نبدأ بالمذاق الطيب، كما يُراعى اللون 

والرائحة عند شرائها".

وتابع "يكون اللون واحدًا للقطعة ومن دون بقع ذات لمعة، وعند تقطيعها يُمكن استخدام سكين حاد كبير أو قشارة الخضار، 

والأفضل تقطيعها قطعًا صغيرة من الأطراف وليس إلى قطع كبيرة".

وأبرز السيد، أنَّ من الأخطاء الشائعة عند استخدام الشوكولاتة في الطهي، أن تُستخدم الشكولاتة المُضاف عليها نكهة أو حليب، 

حيث إنَّه عند استخدامها تزيد نسبة السائل في الكيك ويتغير القوام؛ لأنها لا تتحمل الحرارة مثل الشيكولاتة الخام.

واستأنف "عندما تتطلب الوصفة، شيكولاتة سائلة يجب استخدام حمام ماء لتسييحها، وذلك بتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في 

وعاء عميق يتحمل الحرارة، حجمه أصغر قليلًا من حجم إناء آخر يُمكن أن يوضع به ماء على نار هادئة، ثم يوضع فوقه وعاء 

الشكولاتة".

وأشار السيد إلى أنَّه "في ذلك يجب مراعاة ألا تسقط أي قطرة ماء في وعاء الشيكولاتة وإلا فسدت وتجمدت، وإذا حدث ذلك عن 

طريق الخطأ  فيُمكن أن تُترك لتبرُد ثم تُقطع إلى قطع صغيرة لتُستخدم عوضًا عن قطع الشيكولاتة في الوصفة".

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

أسامة السيد يكشف أساليب طهي وتشكيل الطعام بالشيكولاتة أسامة السيد يكشف أساليب طهي وتشكيل الطعام بالشيكولاتة



صبا مبارك تعتمد إطلالة غريبة في مهرجان البحر الأحمر

الرياض - المغرب اليوم

GMT 08:09 2024 الثلاثاء ,10 كانون الأول / ديسمبر

محمد رمضان يكشف أسباب تقديمه الأعمال الشعبية
المغرب اليوم - محمد رمضان يكشف أسباب تقديمه الأعمال الشعبية

GMT 21:36 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

اتحاد تواركة الرياضي ينعى أحد أعمدته

GMT 21:48 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

لاعبين مغاربة ضمن لائحة الأفارقة الأعلى أجرا في العالم

GMT 00:23 2024 السبت ,16 تشرين الثاني / نوفمبر

البورصة المصرية تربح 18.1 مليار جنيه في أسبوع

GMT 21:42 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

إصابة ناسي تثير التساؤلات قبل مواجهة الرجاء

GMT 05:32 2022 الخميس ,06 كانون الثاني / يناير

وفاة الفنانة مها أبو عوف عن عمر يناهز 65 عاماً

GMT 14:15 2018 السبت ,07 تموز / يوليو

فساتين حالمة من جورج حبيقة لشتاء 2019

GMT 02:27 2017 الأحد ,22 تشرين الأول / أكتوبر

"الديلي ميل" تكشف عن تهديد حيوان أبوبريص بالانقراض
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib